În satul Popeasca, raionul Ștefan Vodă, brânza nu este doar un produs alimentar, ci o parte din identitatea locală. De generații întregi, familiile din această localitate au crescut ovine și au transformat laptele în brânzeturi, iar tradiția este dusă mai departe astăzi de oameni ca Alexandru Caraman, proprietarul unei stâne din sat și continuator al unei meserii moștenite din tată în fiu.

Alături de soția sa, care pregătește brânza în gospodărie, și împreună cu Dumitru Caraman și un alt gospodar, familia are în grijă aproximativ 500 de ovine. Activitatea este organizată simplu și eficient: mulsul are loc la stâna de vară, iar brânza este preparată acasă, după rețetele vechi ale familiei. „Noi ne-am născut într-o familie de gospodari, s-au ocupat mulți ani cu creșterea ovinelor și pregătirea brânzeturilor. Am investit și noi în afacerea aceasta. Suntem foarte bucuroși de localitatea în care suntem. Noi avem stână de oi, mulgem oile acolo la stâna de vară și prepararea brânzei o face soția acasă. Noi nu vrem să ne lăudăm că facem brânza cea mai gustoasă, dar prin stăruința familiei o facem, o vindem și avem foarte mulți cumpărători. Chiar acum nu avem nimic, totul am vândut”, a declarat Alexandru Caraman în emisiunea „Zi de Zi” de la Radio Moldova.

Pentru familia Caraman, munca la stână nu este percepută ca o povară, ci ca o parte firească a vieții. „Nu este greu, fiindcă lucrul acesta ne place, este îndeletnicirea noastră, noi iubim oile”, spune gospodarul, cu o simplitate care spune mai mult decât o declarație.

Anul curent nu a fost unul ușor pentru agricultori și crescători de animale, din cauza secetei care a afectat întreaga țară. Totuși, Popeasca rămâne o zonă privilegiată prin pășunile sale, iar acest avantaj i-a ajutat pe crescători să depășească dificultățile. Un alt sprijin important a venit prin deschiderea unei piețe locale în cadrul unui proiect european, care le permite producătorilor să-și vândă direct marfa. „Față de alți ani, anul acesta a fost un an mai secetos, dar satul Popeasca este foarte bogat în multe pășuni. De aceea, am ajuns la capăt. În primul rând, noi avem un mare ajutor, fiindcă în sat, printr-un proiect european, s-a deschis o piață, unde ne este foarte de ajutor pentru a vinde brânza. Și anul acesta, multă brânză am vândut chiar în satul nostru. Cumpărătorii au încercat, au văzut că e gustoasă și nu avem probleme cu realizarea”, a mai spus Alexandru Caraman.

Brânza de Popeasca nu mai este demult doar un produs local. Ea a devenit un brand protejat, recunoscut inclusiv în Regatul Unit al Marii Britanii, prin statutul de indicație geografică protejată. Aceasta înseamnă că produsul este legat oficial de locul din care provine, are o rețetă autentică și o reputație confirmată, iar consumatorii beneficiază de o garanție reală a calității.

Sursa:radiomoldova.md