O parte dintre participanții la piață estimează că producția totală de grâu a Turciei ar putea atinge 25 de milioane de tone în sezonul 2026. Dacă grâul durum reprezintă 18–20% din total, producția s-ar situa în jurul valorii de 5 milioane de tone. O estimare mai prudentă indică însă aproximativ 4,4 milioane de tone de grâu durum, urmând ca datele definitive să fie disponibile în perioada imediat următoare.
Agenția turcă TMO a achiziționat până în prezent aproximativ 8,3 milioane de tone de grâu și orz, iar piața estimează că volumul total al achizițiilor ar putea ajunge la circa 12 milioane de tone. Totodată, TMO ar mai deține în silozuri între 1,5 și 2 milioane de tone de grâu durum din recolta precedentă. Dacă această estimare se confirmă, stocurile totale de grâu durum ale instituției ar putea depăși 4–5 milioane de tone, ceea ce ar transforma TMO în cel mai mare deținător de grâu durum din lume.
În prezent, exporturile turcești de grâu durum nu sunt competitive, deoarece prețul intern este de aproximativ 335 $/t. Totuși, în funcție de evoluția pieței mondiale și de tensiunile geopolitice din regiunea Mării Negre și a Orientului Mijlociu, TMO ar putea începe vânzările în luna octombrie. Înainte de a decide eventuale exporturi, autoritățile vor urmări atent producția Canadei, cel mai mare producător mondial de grâu durum, precum și cererea industriei de morărit și a cumpărătorilor din Italia.
Calitatea recoltei turcești este neuniformă. Unele loturi prezintă un conținut foarte ridicat de proteină, de 16–17%, dar o masă hectolitrică mai redusă, de 80–82 kg/hl. Alte loturi au un conținut de proteină de aproximativ 11%, însă o masă hectolitrică superioară, de 83–84 kg/hl. În ambele categorii, procentul de boabe sticloase depășește, în general, 90%, ceea ce confirmă o calitate tehnologică bună pentru fabricarea pastelor.
Comparativ cu Canada, unde prima de preț a grâului durum față de grâul comun este relativ redusă, în Turcia grâul durum se tranzacționează la un nivel cu aproximativ 10% peste grâul de panificație, iar această diferență tinde să se mărească pe măsură ce cererea internă se intensifică.
Sursa: Iurie Rija
Lasă un răspuns