Не секрет что украинские фермеры в сезоне 2023/24 наконец-то смогли неплохо заработать на картофеле, продавая его в среднем по 45-55 центов США за кг. А вот во Франции цены на некоторые виды картофеля кажутся невероятными, однако спрос на них не просто есть – он превышает предложение!
Речь идёт о знаменитом картофеле Le Bonnotte, который выращивают на очень ограниченной площади песчаного грунта на острове Noirmoutier во Франции, удобряя морской капустой и другими водорослями.
Эти изысканные клубнеплоды славятся нежным вкусом, кремовой текстурой и тонкой, очень нежной кожицей, рассказывает EastFruit. Морской климат острова, песчаная почва и условия выращивания, богатые морскими водорослями, способствуют неповторимому вкусу и текстуре этого картофеля.
Обычно их сажают в конце зимы или ранней весной и убирают в конце весны или начале лета. Картофель Le Bonnotte доступен потребителям в течение очень короткого периода времени года, обычно с конца апреля до начала июня. Столь дорогой картофель важно употреблять сразу после уборки, для полного раскрытия вкуса, поэтому его не следует хранить.
Картофель «Ле Боннот» имеет размер от маленького до среднего, часто напоминает молодой картофель. Неправильная форма клубней этого картофеля и неровный внешний вид добавляют им очарования. Кожица картофеля «Ле Боннот» бледно-желтая или бежевая, мякоть кремово-белая. Этот картофель имеет восковую текстуру, что делает его идеальным для варки, приготовления на пару или запекания. Картофель Le Bonnotte ценится за свой ореховый, землистый вкус с тонкими оттенками морских водорослей. Некоторые описывают этот вкус как «вкус моря».
Традиционно картофель «Ле Боннот» собирают вручную. Фермеры аккуратно выкапывают клубни, используя специальный инструмент под названием «bêche à pommes de terre». Сбор урожая — это праздник, и местные жители отмечают его музыкой, танцами и застольем. Почему бы и не повеселиться, учитывая, сколько денег они заработают от продажи этого картофеля?!!
Из-за трудоемкости выращивания и ограниченной доступности картофель Le Bonnotte считается роскошным ингредиентом. Их ограниченное производство и уникальный вкус способствуют их высокой цене, что делает их деликатесом, востребованным настоящими гурманами. Если, конечно, эти гурманы по-настоящему богаты, ведь купить картофель по цене 40-50 тыс. евро за кг сможет далеко не каждый.
источник: east-fruit.com
